5 Tahapan Pasca-panen Buah Pisang agar Kualitasnya Terjaga

JAKARTA, KOMPAS.com - Pisang adalah jenis buah tropis yang biasanya tumbuh di daerah beriklim panas dan lembab. Pisang juga sangat kaya akan nutrisi, termasuk kalium, vitamin C, vitamin B6, dan serat.

Buah ini juga dikenal sebagai sumber energi yang baik dan sering digunakan sebagai pengganti gula dalam berbagai jenis makanan sehat.

Pasca panen buah pisang harus diperhatikan untuk mempertahankan nilai gizinya. Hal ini karena buah pisang mudah rusak. Dikutip dari Cybext Kementerian Pertanian, Sabtu (10/12/2022), berikut cara pasca panen buah pisang yang baik dan benar.

Baca juga: Kenali Cara Membuat Pohon Pisang Cepat Berbuah

1. Sortasi

PIXABAY/GABRIELA SANDA buah pisang

Setelah dipanen, buah pisang dikumpulkan jadi satu pada tempat yang teduh dan tidak terkena sinar matahari langsung. Pisahkan buah pisang dengan tandannya.

Pada tahap ini sekaligus dilakukan sortasi atau pemilihan buah pisang. Buah yang tidak memenuhi syarat seperti rusak, busuk, terkena penyakit hama dan penyakit dipisahkan.

Tujuan pemisahan yaitu untuk menjaga kualitas buah dan tidak menular ke buah pisang lainnya.

2. Grading

Setelah dilakukan sortasi, langkah pasca panen buah pisang berikutnya yaitu grading atau pengelompokan. Tahap ini bertujuan untuk memenuhi permintaan pasar terhadap kualitas buah pisang.

Baca juga: Cara Menanam Pohon Pisang agar Panennya Bermutu

Buah pisang dapat dikelompokkan berdasarkan ukuran, jumlah buah dalam satu sisir, dan kualitas buah.