Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Cara Mengolah Stevia Menjadi Gula Bubuk dan Cair

Kompas.com - 14/06/2023, 13:56 WIB
Siti Nur Aeni

Penulis

JAKARTA, KOMPAS.com - Stevia merupakan salah satu tanaman herbal yang banyak diminati. Stevia diketahui bisa menjadi pemanis alami untuk menggantikan gula tebu.

Hal tersebut dikarenakan daun stevia mengandung glikosida yang rasanya manis namun tidak menghasilkan kalori. Menurut sejumlah penelitian, pemanis dari stevia relatif lebih aman untuk penderita diabetes, tekanan darah tinggi, hingga penyintas obesitas.

Selain rendah kalori, daun stevia ternyata memiliki fungsi lain seperti berikut:

  • Menghambat pertumbuhan bakteri dan organisme lain yang menyebabkan infeksi.
  • Air dari daun stevia diketahui baik untuk perawatan kulit dan sering dimanfaatkan sebagai bahan sabun herbal, krim rambut, shampo, hingga masker kecantikan.
  • Stevia juga tidak menimbulkan kanker atau non karsinogenik sehingga tidak berbahaya untuk tubuh.

Baca juga: Mudah, Cara Menanam Stevia di Polybag

Daun stevia bisa dikonsumsi manusia setelah diolah menjadi gula. Dilansir dari Cybext Kementerian Pertanian, Rabu (6/4/2023), gula dari tanaman stevia terbagi menjadi dua jenis yakni bubuk dan cair. Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.

Ilustrasi tanaman stevia, daun stevia.SHUTTERSTOCK/LINDA HALL Ilustrasi tanaman stevia, daun stevia.

Cara mengolah stevia menjadi gula bubuk

Glycoside merupakan senyawa yang menghasilkan rasa manis dari daun stevia. Untuk mendapatkan senyawa tersebut, diperlukan proses pengeringan.

Suhu pengeringan menjadi faktor penting dalam proses pembuatan gula stevia bubuk. Cara pembuatan gula stevia yaitu dengan mengeringkan daun stevia menggunakan panas matahari atau oven.

Suhu yang terlalu rendah akan menyisakan kandungan air, sedangkan suhu tinggi bisa membuat kandungan dalam stevia rusak. Suhu yang optimal untuk mengeringkan daun stevia yaitu sekitar 40 sampai 60 derajat Celcius.

Namun, suhu oven yang ideal untuk mengeringkan stevia sekitar 60 derajat Celcius. Setelah daun stevia kering, bisa segera dihaluskan. Kemudian, simpan stevia bubuk pada wadah bersih dan tempat yang kering.

Baca juga: Cara Menanam Stevia, Tanaman Pemanis Pengganti Gula

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya

Video Pilihan Video Lainnya >

Terkini Lainnya

7 Tanaman yang Cocok Ditanam di Sebelah Daun Bawang

7 Tanaman yang Cocok Ditanam di Sebelah Daun Bawang

Varietas Tanaman
Cara Menanam Lidah Buaya agar Cepat Besar

Cara Menanam Lidah Buaya agar Cepat Besar

Varietas Tanaman
Cara Perbanyak Lidah Buaya Menggunakan Anakan

Cara Perbanyak Lidah Buaya Menggunakan Anakan

Varietas Tanaman
Syarat dan Jenis Media Tanam yang Cocok untuk Lidah Buaya

Syarat dan Jenis Media Tanam yang Cocok untuk Lidah Buaya

Varietas Tanaman
Mudah, Begini Cara Menanam Lidah Buaya Tanpa Akar

Mudah, Begini Cara Menanam Lidah Buaya Tanpa Akar

Varietas Tanaman
Siasat 'Menabung' Kopi agar Petani Tetap Jual di Atas Harga Pasar

Siasat "Menabung" Kopi agar Petani Tetap Jual di Atas Harga Pasar

Tips
Ikan Tilapia Dipandang Bisa Jadi Sumber Pangan Berkelanjutan

Ikan Tilapia Dipandang Bisa Jadi Sumber Pangan Berkelanjutan

Perawatan
Cara Menanam Kunyit di Pekarangan Rumah

Cara Menanam Kunyit di Pekarangan Rumah

Varietas Tanaman
Bank DKI Resmikan Kebun Hidroponik di Rusunawa Jakarta

Bank DKI Resmikan Kebun Hidroponik di Rusunawa Jakarta

Perawatan
Menanam Lemon di Pot di Rumah? Kenali Tahapan Pertumbuhannya

Menanam Lemon di Pot di Rumah? Kenali Tahapan Pertumbuhannya

Perawatan
Penyakit Layu Fusarium Pohon Pisang: Gejala dan Cara Mencegahnya

Penyakit Layu Fusarium Pohon Pisang: Gejala dan Cara Mencegahnya

Perawatan
Cara Menanam Selada di Pot dan Polybag, Bisa Dilakukan di Rumah

Cara Menanam Selada di Pot dan Polybag, Bisa Dilakukan di Rumah

Varietas Tanaman
Mudah, Begini Cara Menanam Pakcoy di Botol

Mudah, Begini Cara Menanam Pakcoy di Botol

Varietas Tanaman
Apakah Potongan Rumput Bisa Jadi Mulsa? Ini Penjelasannya

Apakah Potongan Rumput Bisa Jadi Mulsa? Ini Penjelasannya

Perawatan
Simak, Manfaat Ragi untuk Tanaman dan Kebun

Simak, Manfaat Ragi untuk Tanaman dan Kebun

Perawatan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Selamat, Kamu Pembaca Terpilih!
Nikmati gratis akses Kompas.com+ selama 3 hari.

Mengapa bergabung dengan membership Kompas.com+?

  • Baca semua berita tanpa iklan
  • Baca artikel tanpa pindah halaman
  • Akses lebih cepat
  • Akses membership dari berbagai platform
Pilihan Tepat!
Kami siap antarkan berita premium, teraktual tanpa iklan.
Masuk untuk aktivasi
atau
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
atau