Pasca-panen Tanaman Buah-buahan, agar Kualitasnya Tetap Terjaga

JAKARTA, KOMPAS.com - Pasca panen tanaman buah-buahan perlu diperhatikan dengan baik agar kualitas buah tidak berubah sampai ke tangan konsumen. Setelah panen, kegiatan pasca panen buah yang perlu dilakukan, antara lain; pengumpulan buah, pencucian, pengemasan, pelilinan, pemeraman, penyimpanan, dan pengangkutan.

Dikutip dari Cybext Kementerian Pertanian, Rabu (21/12/2022), berikut penjelasan selengkapnya.

Pengumpulan

Kegiatan pasca panen tanaman buah-buahan yang pertama yaitu pengumpulan. Kegiatan ini bertujuan untuk menjaga buah dari kerusakan fisik.

Baca juga: Cara Panen dan Pasca Panen Alpukat agar Kualitasnya Tidak Menurun

Saat pengangkutan, lakukan juga penyortiran buah untuk memisahkan buah yang kualitasnya baik dengan buah yang rusak.

Jen Gunter/ Unsplash buah jeruk

Pencucian

Setelah terpilih buah dengan kualitas terbaik, buah dicuci sampai bersih. Anda bisa menambahkan klorin dalam air untuk membunuh mikroba pada buah setelah itu, bilas menggunakan air bersih dan tiriskan. Selain itu, lakukan juga grading untuk mengelompokkan buah berdasarkan bobot dan ukuran buah.

Pengemasan

Pengemasan berguna untuk memudahkan pengangkutan dan melindungi buah dari kerusakan fisik. Akan tetapi, pengemasan tidak boleh menghambat keluarnya panas.

Baca juga: Panen dan Pasca Panen Melon agar Kualitasnya Tetap Terjaga

Selain itu, pengemasan juga harus bisa menahan beban tumpukan selama penyimpanan. Bahan pengemasan bisa terbuat dari kayu, rotan, bambu, maupun karton bergelombang.

Pelilinan

Pelilinan menjadi tahapan pasca panen tanaman buah-buahan berikutnya. Pelilinan berguna untuk mengurangi kehilangan air, meningkatkan umur simpan, mengurangi perkembangan patogen penyebab penyakit pasca panen, melindungi buah dari luka, dan memperbaiki penampilan buah.

PIXABAY/GUILHERME MACHADO Ilustrasi buah pisang yang sudah masak.

Penyimpanan

Penyimpanan buah harus diperhatikan dengan benar agar kesegaran buah terjaga. Metode penyimpanan yang baik yaitu dengan meletakkan buah dalam gudang pendingin.

Suhu tempat penyimpanan harus diatur berdasarkan komoditasnya. Dengan demikian, kesegaran dan kualitas buah tetap terjaga dengan baik.

Baca juga: 5 Tahapan Pasca Panen Buah Pisang agar Kualitasnya Terjaga

Pengangkutan

Dalam mengangkut buah, sebaiknya perhatikan karakteristik produk, lama perjalanan, dan alat yang digunakan untuk mengangkut produk tersebut.

Pastikan juga buah tidak terkena sinar matahari langsung agar kesegarannya tidak hilang. Selama pengangkutan, jaga buah agar tidak terkena benturan maupun gesekan benda lain yang bisa menimbulkan kerusakan.