Cara Panen dan Pasca-panen Vanili dengan Benar

3. Pengeringan

Tahapan pasca-panen vanili selanjutnya yaitu pengeringan. Caranya dengan menjemur di bawah sinar matahari atau mengeringkan menggunakan alat khusus sampai kadar air mencapai 50 hingga 60 persen.

4. Pengeringanginan

Proses pengeringanginan bertujuan untuk menurunkan kadar air secara perlahan dan meningkatkan aroma vanilin. Polong vanili disusun pada rak dan disimpan dalam ruangan selama 30 hingga 45 hari.

Jika kadar air sudah mencapai 30 sampai 35 persen, keluarkan polong dari rak. Selanjutnya, proses pengeringan dikombinasikan dengan menggunakan oven bersuhu 50 derajat Celcius selama 3 jam setiap hari. Tujuannya agar menghasilkan mutu vanili yang lebih baik dan waktu yang singkat selama sekitar 10 hari.

Baca juga: Cara Budidaya Kayu Manis dengan Benar agar Panennya Berkualitas

5. Penyimpanan

Kegiatan pasca-panen ini bertujuan untuk menyempurnakan dan memantapkan aroma dari polong vanili. Polong tersebut kemudian diikat 50 hingga 100 polong per ikat, dibungkus dalam kertas minyak atau parafin, dan masukkan dalam peti berlapis kertas minyak. Penyimpangan dilakukan selama 2 hingga 3 bulan.