Cara Membuat Tepung Pisang, Olahan Pascapanen Buah Pisang

JAKARTA, KOMPAS.com - Pisang merupakan salah satu buah yang banyak disukai. Buah ini memiliki rasa manis dan aroma yang harum.

Buah pisang bisa langsung dimakan saat sudah masak atau diolah menjadi berbagai jenis makanan. Salah satu olahan buah pisang yang inovatif yaitu tepung pisang.

Sama seperti jenis tepung lainnya, tepung pisang juga bisa diolah menjadi kue atau menjadi campuran makanan bayi. Bagaimana cara membuat tepung pisang? Dikutip dari Cybext Kementerian Pertanian, Rabu (19/4/2023), berikut penjelasan selengkapnya.

Baca juga: Cara Mematangkan Pisang dengan Mudah, Cukup Pakai Kantong Kertas

Bahan dan alat

Beberapa bahan dan alat yang dibutuhkan untuk membuat tepung pisang, antara lain;

iStockphoto/Supakit Sawaengnil Buah pisang yang dapat diolah menjadi tepung

• Buah pisang nangka/kepok/siam
• Asam sitrat 0,5 persen
• Mesin pengering
• Pengayak
• Pisau
• Dandang
• Baskom

Cara membuat tepung pisang

Pembuatan tepung pisang diawali mengukus buah pisang. Kemudian kupas kulit buah pisang kemudian rendam dalam asam sitrat 0,5 persen.

Baca juga: 10 Jenis Pisang yang Rasanya Manis, Bisa Menjadi Takjil Buka Puasa

Setelah itu, tiriskan buah pisang dan potong kecil-kecil. Lalu, susun irisan buah pisang di atas tray pengering dan keringkan pada mesin pengering dengan suhu 50 sampai 60 derajat Celcius selama 8 sampai 10 jam.

Selain menggunakan mesin, buah pisang juga bisa dikeringkan di bawah sinar matahari langsung. Selanjutnya, haluskan buah pisang yang sudah kering dan ayak sampai mendapatkan tepung pisang yang halus.