5 Cara Membuat Buah Anggur Terasa Manis

JAKARTA, KOMPAS.com - Anggur merupakan buah yang banyak disukai. Di pasaran, harga buah ini relatif lebih mahal dibanding jenis buah lainnya.

Sayangnya, tak semua buah anggur memiliki rasa manis dan enak dikonsumsi. Terkadang, ada beberapa anggur yang mempunyai rasa asam.

Baca juga: Cara Menanam Anggur agar Cepat Berbuah

Setidaknya, ada tiga faktor yang menyebabkan anggur menjadi masam. Pertama, faktor varietas atau jenis anggur yang dibudidayakan.

Kedua, umur dan waktu panen yang kurang tepat. Ketiga, unsur hara yang diberikan kurang tepat sehingga pertumbuhan tanaman kurang optimal.

Namun, tak perlu khawatir, ada beberapa cara membuat buah anggur menjadi manis. Dilansir dari buku Membuahkan Anggur di dalam Pot & Pekarangan, Minggu (25/9/2022), berikut cara membuat anggur berasa manis. 

Baca juga: 5 Langkah Menanam Anggur di Kebun Rumah

1. Pilih varietas terbaik

PIXABAY/NOWAJA Ilustrasi tanaman anggur, menanam anggur.

Seperti disebutkan sebelumnya, salah faktor yang menyebabkan buah anggur bercita rasa masam adalah jenis varietas yang ditanam memiliki sifat buah masam. Maka itu, sebaiknya menanam varietas anggur yang memiliki rasa manis.

2. Panen saat buahnya sudah tua

Umur panen tanaman anggur tergantung dengan varietas dan tempat tumbuhnya. Anggur yang ditanam di dataran rendah memiliki masa panen lebih cepat dibanding anggur yang ditanam di dataran tinggi.

Rasa manis pada buah anggur tergantung dari waktu petik atau panennya. Umumnya, petani anggur memanen buah anggur saat masih muda karena khawatir buah rontok apabila dipanen saat tua.

Baca juga: 3 Varietas Anggur Manis yang Dikembangkan di Indonesia

Padahal, memanen saat umur buah masih muda dapat menyebabkan rasa buahnya menjadi asam. Maka itu, sebaiknya lakukan pemanenan buah anggur saat umurnya 125 hari sejak tanaman dipangkas.

Bisa pula memanen buah anggur ketika umurnya 105 hari setelah berbunga. Saat itu, buah anggur sudah benar-benar masak sehingga rasanya pasti manis. 

Selain berpatokan pada umur tanaman, pemanenan juga bisa dilakukan saat buah sudah menunjukkan ciri-ciri siap panen.

Ciri buah anggur yang siap panen adalah ketika mudah melepas atau memetik buah dari batangnya. 

Baca juga: Cara Menanam Biji Anggur, Mudah Dilakukan

3. Pemupukan tepat dan berimbang

SHUTTERSTOCK/ILOVEHZ Ilustrasi tanaman anggur.

Cara lain membuat buah anggur berasa manis adalah melakukan pemupukan tepat dan berimbang. Tanaman harus mendapatkan unsur hara makro seperti nitrogen (N), fosfor (P), dan kalium (K), secara seimbang.

Ketiga jenis pupuk tersebut sebenarnya bisa diperoleh dari pupuk kandang. Namun, kadarnya masih terlalu sedikit sehingga perlu penambahan pupuk anorganik KCl dan SP36.

Pupuk KCl dan SP36 bisa diberikan 10 hari sebelum tanaman dipangkas. Dosis yang diberikan disesuaikan dengan umur dan produksi tanaman. 

Jenis pupuk organik diketahui bisa meningkatkan rasa manis pada buah anggur yaitu pupuk kotoran ayam, kotoran kelelawar, dan kotoran burung walet. Ketiga pupuk organik tersebut mengandung fosfor yang tinggi.

Nantinya, unsur hara fosfor yang diserap tanaman akan digunakan untuk membantu pembentukan glukosa fosfat. Perlu diketahui, glukosa fosfat inilah berfungsi sebagai cadangan energi untuk membantu pembentukan gula.

Baca juga: Cara Menanam Anggur di Halaman Rumah 

4. Memastikan tanaman terkena sinar matahari

SHUTTERSTOCK/TAKE PHOTO Ilustrasi tanaman anggur.

Sinar matahari diperlukan untuk membantu proses fotosintesis. Apabila tanaman kurang mendapatkan penyinaran dari cahaya matahari, pati yang diubah menjadi gula memiliki kadar yang sedikit.

5. Pembungkusan buah

Tips terakhir membuat buah anggur berasa manis adalah melakukan pembungkusan buah. Tindakan ini bisa dilakukan satu bulan sebelum panen.

Buah anggur bisa dibungkus menggunakan kertas koran atau plastik. Pastikan plastik maupun koran tersebut sudah dilubangi pada bagian bawahnya.