Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Panduan Pemupukan untuk Meningkatkan Kualitas Buah Durian

Kompas.com - 21/10/2022, 12:08 WIB

Sakina Rakhma Diah Setiawan

Penulis

Lihat Foto

Pohon durian(Shutterstock/manatthailand)

Ilustrasi kapur dolomit untuk menyuburkan tanah dan tanaman.

Sumber Cybext Kementerian Pertanian

JAKARTA, KOMPAS.com - Durian adalah buah yang memiliki sensasi rasa yang unik dan aroma khas. Akhirnya, buah durian menjadi sangat populer dan memiliki peminat fanatik yang cukup banyak.

Ini membuat harga durian bisa sangat tinggi dan menarik banyak kalangan untuk menanamnya, baik sebagai usaha agribisnis untuk meraih keuntungan maupun untuk menyalurkan hobi.

Dikutip dari laman Cybex Kementerian Pertanian RI, Jumat (21/10/2022), produk durian lokal yang beredar di pasaran umumnya merupakan produk buah yang dikumpulkan dari hutan atau campuran plasma nutfah durian liar, bukan merupakan buah yang diproduksi dari kebun yang sengaja ditanam.

SHUTTERSTOCK/BARLYPRODUCTION Ilustrasi durian musang king.

Pasalnya, memang kebun-kebun durian yang dikelola secara intensif masih terbilang sedikit dan relatif baru. Fakta di lapangan menunjukkan bahwa durian di Indonesia menghadapi masalah pada kualitas buah.

Tiga kasus berkaitan dengan kualitas yang banyak ditemui yaitu buah durian mengkal (matang sebagian), daging buah lunak dan berair, serta buah yang sebagian dagingnya mengering.

Permasalahan kualitas buah tersebut diduga akibat dari pelaksanaan budidaya yang belum mengacu pada prosedur budidaya yang baik dan benar.

Walaupun merupakan tanaman asli Indonesia, namun dalam hal pengalaman budidaya, durian merupakan komoditas yang relatif baru, bahkan kalah jauh dengan komoditas perkebunan seperti kopi, kakao, karet, dan sawit, yang merupakan komoditas introduksi.

Masalah kualitas buah durian akibat defisiensi hara

Selain rasa yang manis, buah durian yang berkualitas juga harus memiliki cita rasa lain seperti unsur rasa pahit, gurih, tekstur pulen, aroma yang sedap, dan beberapa kombinasi lain.

Kompleksnya cita-rasa tersebut tentunya memerlukan persyaratan yang kompleks pula, di mana masing-masing unsur cita rasa dikendalikan oleh jenis dan komposisi hara yang berbeda-beda. Secara khusus, permasalahan kualitas buah ini diduga disebabkan defisiensi unsur hara dalam tanah.

WIKIMEDIA COMMONS/BERNARDUS T NADEAK Ilustrasi buah durian, pohon durian.

Masalah pertama adalah daging buah yang mengkal sebagian, atau sering juga didapati buah yang jatuh sebelum masak, merupakan salah satu masalah umum yang dijumpai terjadi di kebun durian.

Gejala ini umumnya ditemui pada varietas yang menghasilkan buah yang berukuran besar seperti durian monthong. Tanda umum yang mudah terlihat yaitu warna daging tidak merata, bila varietas durian berdaging kuning, maka ada bagian yang terlihat putih di bagian pangkal atau ujung.

Hal ini diduga berkaitan dengan defisiensi kalsium (Ca). Sekitar 70 persen lahan di Indonesia ialah lahan masam dengan kandungan kalsium rendah.

Kekurangan kalsium pada saat pembungaan juga ditandai dengan kerontokan jadi pada varietas yang menghasilkan buah ukuran besar seperti durian monthong akibat kekurangan Ca bunga karena fungsi kalsium dalam memperkuat dinding sel.

Masalah kedua yaitu buah yang basah dan rasanya hambar. Gejala ini banyak muncul apabila saat pematangan buah diiringi oleh curah hujan yang tinggi.

Sulur buah basah atau disebut wet core disebabkan oleh akumulasi air yang berlebihan dalam tanah dan kekurangan hara kalium (K).

Masalah ketiga adalah buah durian mengering atau seperti terbakar sebagian, diduga karena kekurangan boron (Bo). Berbeda dengan akibat kekurangan Ca yang pucat dan mengeras, umumnya ditemui secara bersamaan dalam satu hamparan kebun.

WIKIMEDIA COMMONS/KALAI Ilustrasi durian, buah durian.

Karena walaupun masalah defisiensi yang menonjol hanya terhadap ketiga unsur Ca, K, dan Bo, namun sebenarnya berkaitan juga dengan unsur yang lain selama dalam proses pertumbuhan.

Dengen demikian, penanganan masalahnya dianjurkan dilakukan secara menyeluruh melalui paket pemupukan secara tepat dan berimbang selama satu siklus produksi. Tepat dalam arti tepat jenis, dosis, waktu, dan cara pelaksanaan.

Berimbang artinya memberikan pupuk dengan komposisi sesuai kebutuhan gejala kekurangan Bo yang lebih ringan terlihat ada bagian keriput dengan warna pucat di pinggir buah.

Kondisi gangguan fisiologis yang menurunkan kualitas buah durian umumnya terjadi pada budidaya durian secara semi intensif dan telah mengalami beberapa kali berbuah. Padahal, pada panen awal kualitas buah tidak terdapat masalah.

Hal ini berkaitan dengan daya dukung lahan yang tidak diperhitungkan sebelumnya dan pelaksanaan budidaya yang tidak memperhatikan keseimbangan asupan pupuk dengan total buah yang dipanen, sehingga semakin hari daya dukung tanah dalam menyediakan hara semakin berkurang.

Panduan pemupukan berimbang tanaman durian

1. Tepat jenis dan tepat dosis

Tepat jenis dan tepat dosis, berhubungan dengan komposisi pupuk yang diperlukan berkaitan dengan karakter tanaman. Berdasarkan salah satu hasil analisis buah, dalam setiap 100 kg buah yang dipanen setara dengan lebih kurang 150 gram N, 26 gram P, 260 g ram K, 260 gram Ca, dan 32 gram Mg.

Jumlah tersebut dalam penelitian yang lain disebutkan setara dengan jumlah unsur hara yang diserap oleh tanaman dari tanah yaitu sebanyak 0,23 persen N, 0,4 persen P, 0,41persen K, 0,03 persen Ca, dan 0,49 persen Mg.

Data ini menunjukkan kebutuhan unsur hara minimal yang harus diberikan ke dalam tanah ditambah dengan kebutuhan untuk pertumbuhan tanaman itu sendiri.

Shutterstock/sweetheart studio Ilustrasi pohon durian.

2. Tepat waktu, berkaitan dengan fase

Pertumbuhan dan perkembangan tanaman durian yang secara umum dibagi menjadi tiga, yaitu pertumbuhan vegetatif dimulai dari saat akhir panen sampai inisiasi pembungaan, inisiasi bunga, dan pengisian buah.

Pada saat pertumbuhan vegetatif dibutuhkan semua unsur hara yang diberikan dalam keadaan seimbang termasuk pemberian bahan organik untuk memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah, serta kalsium untuk penstabil pH.

Pada saat inisiasi bunga perlu diberikan unsur hara P yang lebih dari unsur lainnya karena unsur ini berfungsi sebagai sumber energi, mengingat kebutuhan energi yang tinggi saat tanaman inisiasi pembungaan sampai pemasakan buah.

Sebab, unsur P merupakan komponen dari adenosin trifosfat (ATP), yaitu senyawa kimia pembawa energi.

Selanjutnya pada proses pengisian atau pemasakan buah diperlukan unsur K yang tinggi sebagai ko-faktor dalam aktivitas enzim yang dominan bekerja pada fase ini.

Demikian juga diperlukan unsur lain yang penting dalam meningkatkan kualitas buah seperti warna dan tekstur seperti kalsium dan boron.

3. Tepat cara pelaksanaan

Tepat cara pelaksanaan, berkaitan dengan cara aplikasi pupuk. Untuk masalah ini terdapat salah kaprah yang banyak dilakukan yaitu pemberian dengan membuat galian di sekeliling tajuk tanaman.

Cara ini justru merusak atau memutus perakaran tanaman durian yang sebenarnya telah berkembang dan menyebar jauh di luar area tajuk.

SHUTTERSTOCK/WIRACHAIPHOTO Ilustrasi tanaman durian, pohon durian.

Dengan demikian, cara yang tepat yaitu pupuk ditabur di bawah tajuk dimulai dari bagian tepi kemudian semakin ke dalam semakin tipis.

Setelah pemberian pupuk kemudian ditutup dengan pemberian kompos (pada pemupukan pertama) atau ditutup dengan serasah (pada pemupukan II dan III), atau sebelum pemupukan, bidang olah cukup digemburkan dengan garpu secara ringan, sehingga tidak merusak akar.

Aplikasi pupuk standar

Hingga saat ini belum ada rekomendasi pemupukan durian yang baku. Namun demikian,dari pengalaman di lapangan, beberapa aplikasi pemupukan telah diterapkan dan terbukti dapat menjaga kualitas buah durian.

Pola pemupukan yang diterapkan yaitu menggunakan kombinasi pupuk organik (kompos), pupuk sintetik (anorganik), dan pupuk hayati, dengan ketentuan sebagai berikut.

Tanaman umur tiga tahun (diameter batang sekitar 7 cm) diberi pupuk organik 30 kg per pohon per tahun. Kemudian, terus ditingkatkan sesuai umur atau diameter batangnya sampai tanaman berumur 10 tahun sebanyak 360 kg per pohon per tahun.

Bahan organik yang diberikan bukan pupuk kandang yang masih baru, tetapi yang sudah dikomposkan. Pupuk kompos diberikan sekali setahun, yaitu setelah panen.

Pupuk anorganik (N, P, K, Mg, dan Ca) diberikan sesuai pertumbuhan tanaman yang dihitung berdasarkan diameter batang.

Berdasarkan standar pemberian pada tanaman berumur tiga tahun yang membutuhkan pupuk NPK sebanyak 500 gram per tahun, maka setiap tambahan 1 cm diameter batang ditambahkan 150 hingga 250 gram pupuk NPK.

Perhitungan kebutuhan pupuk NPK menggunakan pupuk NPK (15:15:15) sebagai standar.

SHUTTERSTOCK/CRINIGER KOLIO Ilustrasi pupuk NPK.

Untuk tanaman umur tiga tahun (diameter batang lebih kurang 7 cm) diberi pupuk organik sebanyak 30 kg per pohon per tahun dan terus ditingkatkan sesuai umur atau diameter batangnya sampai tanaman berumur 10 tahun sebanyak 360 kg per pohon per tahun.

Pupuk anorganik (N,P,K,Mg dan Ca) diberikan sesuai pertumbuhan tanaman yang dihitung berdasarkan diameter batang.

Berdasarkan standar pemberian pada tanaman berumur 3 tahun yang membutuhkan pupuk NPK sebanyak 500 gram per tahun, maka setiap tambahan 1 cm diameter batang ditambahkan 150 sampai 250 gram NPK.

Aplikasi pupuk utama, terdiri atas sebagai berikut.

SHUTTERSTOCK/RHJPHOTOS Ilustrasi kapur dolomit untuk menyuburkan tanah dan tanaman.

1. Pemupukan I

Dilaksanakan setelah semua buah dipanen. Sebelum aplikasi pupuk, dilakukan pemangkasan tunas-tunas air dan cabang serta ranting yang sakit dan yang terlalu rimbun.

Selanjutnya dilakukan pemberian 2 sampai 2,5 kg per meter persegi pupuk kompos atau pupuk kandang, 50 sampai 100 gram per meter persegi kapur dolomit, dan 15 sampai 25 gram per meter persegi pupuk NPK.

2. Pemupukan II

Dilaksanakan sekitar empat bulan setelah pupuk pertama, atau pada akhir musim hujan. Pemupukan pada saat ini berfungsi menyiapkan nutrisi untuk pembentukan bunga.

Pupuk yang diberikan mengandung unsur P tinggi, K sedang dan N sangat rendah, yaitu 15 sampai 20 gram per meter persegi pupuk SP-36 dan 7 sampai 10 gram per meter persegi pupuk NPK.

SHUTTERSTOCK/VITALII STOCK Ilustrasi memberi pupuk ke tanaman.

3. Pemupukan III

Dilaksanakan sekitar empat bulan setelah pupuk kedua, atau pada pertengahan masa pembesaran buah sekitar 60 sampai 75 hari setelah bunga mekar. Pemupukan pada saat ini berfungsi menyiapkan nutrisi untuk pengisian buah.

Pupuk yang diberikan mengandung unsur P sedang, K tinggi dan N sangat rendah atau nol, yaitu 3 sampai 6 gram per meter persegi pupuk SP-36 dan 7 sampai 10 gram per meter persegi pupuk KCl.

Aplikasi pupuk kandang atau pupuk kompos dilakukan dengan cara tabur merata di bawah tajuk tanaman dan aplikasi NPK bisa ditabur atau di benam dalam beberapa lubang dangkal yang dibuat dengan tugal atau cangkul.

Sebaiknya dihindari memupuk dengan menggali parit sekeliling tajuk, karena dapat merusakkan akar dan menjadi pintu masuk penyakit tular tanah.

Aplikasi pupuk tambahan, terdiri atas sebagai berikut.

Pupuk daun tipe D, untuk pertumbuhan vegetatif. Diaplikasikan dengan cara semprot pada daun setelah tanaman mengalami pertunasan.

Pemberian pupuk ini ertujuan untuk meningkatkan kualitas dan kesehatan daun, sehingga reaksi fotosintesis dapat berjalan optimal.

Pupuk daun tipe B, untuk pertumbuhan generatif (bunga dan buah). Diaplikasikan dengan cara semprot pada bunga dan daun pada saat mulai muncul bunga sebesar mata kepiting (stadia I) dan diulang setiap 10 hari atau 14 hari sampai buah masak fisiologis (2 minggu sebelum panen).

SHUTTERSTOCK/INKHEARTX Ilustrasi pupuk boron.

Pupuk yang digunakan dipastikan mengandung Boron (Bo).

Kalium Nitrate (KNO3) dan Kalsium Nitrate (CaNO3), untuk peningkatan kualitas rasa, tekstur, dan warna daging buah.

Masing-masing sebanyak 50 gram dilarutkan dalam 20 liter air, diaplikasikan dengan cara disemprot pada daun atau disiramkan di area perakaran pada satu bulan sebelum panen (75-90 hari setelah bunga mekar).

Aplikasi pupuk mikro dan aplikasi khusus

Untuk meningkatkan kualitas buah seperti tekstur, warna, dan aroma, selain pupuk makro, maka diperlukan juga pupuk mikro seperti Mn, Cu, Zn, Bo, dan Mo. Jenis pupuk ini biasanya tersedia sebagai pupuk daun yang aplikasinya melalui cara semprot.

Karena fungsinya untuk meningkatkan kualitas buah, maka aplikasi pupuk mikro umumnya disarankan pada saat pengisian buah setiap satu hingga dua minggu sekali, terutama pada umur 30, 45, dan 60 hari setelah bunga mekar.

Masalah kualitas buah yang terjadi karena kasus tunggal seperti buah mengeras (kahat Ca), maka penanganannya ialah dengan aplikasi kalsium nitrat 2 kg per pohon pada satu bulan sebelum panen, atau tanaman disemprot dengan pupuk kalsium-boron pada 30, 45, dan 60 hari setelah bunga mekar.

Pada kasus buah basah karena akumulasi air berlebihan dan kahat kalium, maka penanganannya dengan menjaga drainase lahan dan pemberian kalium yang tinggi pada 60 hari setelah bunga mekar atau satu bulan sebelum panen.

Adapun buah mengering atau terbakar akibat boron dapat diaplikasi dengan boron pada saat pengisian buah dengan cara disemprot pada umur 30, 45, dan 60 hari setelah bunga mekar.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.