8 Tahapan Pasca-panen Jagung yang Benar

JAKARTA, KOMPAS.com - Pasca panen jagung merupakan tahapan penting yang perlu diperhatikan dalam proses produksi jagung. Setelah panen, jagung harus diolah dan diproses dengan baik agar dapat disimpan dalam waktu yang lama atau dijual dengan harga yang bersaing.

Hal ini penting karena pengolahan yang tidak benar bisa membuat kualitas jagung menurun dan mengurangi nilai ekonomisnya. Pasca panen jagung meliputi berbagai tahapan seperti pemilahan, pengeringan, pengolahan, penyimpanan, dan pemasaran.

Setiap tahapan membutuhkan perhatian dan keahlian khusus agar hasil panen dapat diolah dan disimpan dengan baik. Dikutip dari Cybext Kementerian Pertanian, Sabtu (29/4/2023), berikut tahapan pasca panen jagung yang benar.

Baca juga: Cara Panen Jagung Manis yang Benar agar Kualitasnya Terjaga

1. Potong batang atas dan daun

Cara panen jagung manis dan jagung pipil berbeda. Jika jagung manis dipanen setelah berumur 60 sampai 70 hari. Pada jagung pipil, tongkol jagung yang sudah berisi dan tanaman mulai menguning, batang bagian atas tongkol jagung dipotong dan daun dibersihkan. Setelah itu, lakukan penjemuran di lahan.

SHUTTERSTOCK/TON PHOTOGRAPHER 4289 Ilustrasi jagung manis, tanaman jagung manis, menanam jagung manis.

2. Jemur di lahan

Penjemuran dilahan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air. Tongkol jagung masih menempel pada batang tanaman utama, kemudian dijemur 2 sampai 3 hari atau menyesuaikan kondisi lahan.

3. Panen

Panen jagung yang sudah kering dijemur dilakukan dengan cara mematahkan pangkal yang menempel pada batang tanaman. Kumpulkan jagung yang sudah dipanen pada karung. Lakukan satu persatu, jangan sampai ada yang terlewat.

Baca juga: 3 Jenis Benih Jagung yang Biasa Ditanam Petani

4. Pengupasan

Cara pasca panen jagung yang selanjutnya yaitu pengupasan. Lapisan yang menutup biji jagung, atau yang sering disebut dengan klobot ini cukup tebal, jadi harus dibuka secara manual. Kupas semua lapisan yang menempel, sampai semua biji jagung yang berwarna kuning mengkilap terlihat.

5. Pemipilan

Pemipilan dilakukan untuk memisahkan biji jagung dari tongkolnya. Zaman dahulu, pemipilan dilakukan secara manual. Namun sekarang ini, mesin pipil jagung yang lebih canggih sudah tersedia, jadi lebih efektif dan efisien.

Shutterstock/ANEK SANGKAMANEE Ilustrasi tanaman jagung

6. Penjemuran

Jemur biji jagung yang telah dipipil. Berikan alas dari terpal atau plastik, supaya tidak ada kerikil atau benda lain yang tercampur. Penjemuran dilakukan selama 2 sampai 3 hari, sampai kadar air pada biji jagung berkisar antara 13 hingga 16 persen.

Baca juga: Tips Menanam Jagung Hibrida agar Bertongkol Besar

7. Sortasi

Sebelum dilakukan pengemasan, biji jagung harus disortir. Buanglah biji jagung yang keriput, busuk dan terkena hama penyakit. Pastikan juga tidak ada kerikil atau benda lain yang terbawa.

8. Pengemasan

Pengemasan jagung dapat menggunakan karung putih maupun karung goni. Walaupun harganya cukup mahal, karung goni dapat menyerap kandungan air yang masih tersisa. Simpan didalam ruangan yang memiliki ventilasi banyak dan terhindar dari air hujan.