10 Jenis Kurma Populer, Ada Kurma Ajwa hingga Medjool

JAKARTA, KOMPAS.com - Kurma adalah buah yang banyak dikonsumsi saat bulan Ramadan. Memiliki sejarah panjang dan tradisi yang luar biasa, diyakini kurma telah dikonsumsi selama lebih dari 6.000 tahun.

Dikutip dari Tasting Table, Jumat (31//3/2023), kurma awalnya dibudidayakan di Timur Tengah. Namun, kurma kini telah ditanam di belahan dunia lain, seperti Amerika Serikat, Afrika Utara, dan Asia.

Kurma adalah buah dari berbagai pohon palem yang harus diserbuki dengan tangan dan dipantau dengan cermat untuk memanen kurma terbaik.

Baca juga: Tips Memilih Kurma untuk Berbuka Puasa

FREEPIK/AZERBAIJAN_STOCKERS Ilustrasi kurma, buah kurma.

Kurma memiliki tradisi spiritual yang kaya bagi kaum Muslim dan juga dikonsumsi untuk tujuan pengobatan. Buah mirip karamel ini kaya akan potasium, magnesium, tembaga, mangan, dan zat besi.

Karena rasa manis alaminya, kurma digunakan dalam berbagai resep masakan pula. Kurma dapat dikombinasikan dengan buah-buahan kering lainnya, tetapi sangat berbeda dari plum dan buah-buahan serupa, terutama karena rasa manisnya.

Kurma juga memiliki umur simpan yang panjang, bahkan hingga 18 bulan. Akan tetapi, pastikan Anda selalu memeriksa tanggal untuk tanda-tanda kerusakan.

Berikut beberapa jenis kurma populer yang banyak dikonsumsi masyarakat di seluruh dunia.

Baca juga: Bisakah Kurma Ditanam di Indonesia? Simak Penjelasan Selengkapnya

1. Kurma medjool

Kurma medjool adalah salah satu varietas yang paling populer karena rasanya yang lebih manis dari rata-rata dan ukurannya yang lebih besar. Kurma medjool berasal dari Maroko, tetapi saat ini ditanam di banyak bagian dunia lainnya, seperti AS, Timur Tengah, Asia Selatan, dan Afrika.

SHUTTERSTOCK/BRENT HOFACKER Ilustrasi kurma medjool.

Karena sering dijual dalam keadaan kering, kurma medjool lebih lembut dan lebih lengket daripada jenis kurma lainnya, sehingga lebih mudah digunakan dalam resep tertentu.

Selain itu, menurut Healthline, kurma medjool mengandung lebih banyak gula daripada kurma Deglet Noor, dan juga mengandung banyak serat, yang menjadikannya sekutu yang sangat baik dalam meningkatkan pencernaan yang sehat.

Anda dapat menggunakan kurma medjool dalam resep masakan karena tekstur buahnya yang lembut dan rasanya yang manis.

Baca juga: Kurma Harus Dicuci Sebelum Dikonsumsi, Ini Alasannya

SHUTTERSTOCK/NUNGNING20 Ilustrasi kurma deglet noor.

2. Kurma deglet noor

Deglet noor juga merupakan salah satu jenis kurma populer. Karena teksturnya yang keras membuatnya lebih mudah digunakan untuk memasak daripada kurma medjool.

Kurma ini serbaguna dan dapat diintegrasikan ke dalam banyak resep masakan. Kurma deglet noor bisa berwarna kuning dan memiliki daging yang keras dan setengah kering. Kurma

Kurma ini sangat ideal untuk membuat gula kurma, sirup, atau pasta kue dan juga dapat digunakan dalam kue kering karena konsistensinya terjaga.

3. Kurma ajwa

Kurma ajwa merupakan salah satu varietas buah kurma yang sangat populer di Timur Tengah, khususnya di Arab Saudi. Kurma ini berasal dari Madinah dan memiliki makna spiritual yang dalam.

Baca juga: Berapa Lama Kurma Bisa Disimpan di Kulkas?

Kurma ajwa berwarna lebih gelap daripada kurma medjool atau kurma deglet noor, karena warnanya kehitaman dan bulat. Teksturnya keras, dan rasanya mengingatkan pada cokelat dan karamel.

Menurut Zaahara, kurma ajwa kaya akan potasium dan serat. Kurma ini juga mengandung folat dan riboflavin dan dapat dikonsumsi secara moderat oleh penderita diabetes.

Kurma Ajwa lebih kecil dan kurang manis dibandingkan kurma medjool, jadi mungkin tidak akan memberikan rasa manis yang sama saat digunakan dalam smoothie. Anda dapat menyimpan kurma ajwa dalam wadah kedap udara hingga tiga bulan atau menyimpannya di kulkas hingga enam bulan.

SHUTTERSTOCK/PEACE-LOVING Ilustrasi kurma madu.

4. Kurma madu

Kurma madu adalah nama generik yang diberikan untuk varietas buah kurma yang lembut dengan nada manis menyerupai madu. Banyak buah kurma madu memiliki kesamaan fitur rasa, tekstur, dan warna tetapi juga berbeda dalam beberapa aspek.

Baca juga: Bolehkah Menyimpan Kurma di Freezer? Ini Penjelasannya

Misalnya, kurma madu dapat memiliki warna karamel terang atau warna coklat tua, lebih lembut dari kebanyakan varietas kurma, dan memiliki tekstur mentega.

Yang terpenting, rasanya yang lembut mengingatkan pada madu dan dapat berkisar dari rasa pahit, seperti molase hingga madu bunga liar.

Kurma madu adalah pemanis alami yang bagus untuk kue, adonan kue, es krim, dan oatmeal.

5. Kurma piarom

Kurma piarom adalah jenis kurma asal Iran dari wilayah pegunungan di selatan negara itu dan dikenal secara internasional sebagai kurma coklat.

Baca juga: 3 Tanda yang Menunjukkan Kurma Membusuk dan Cara Menyimpannya

Karena pohon palem penghasilnya hanya tumbuh di daerah pegunungan, hanya ada sedikit daerah yang dapat menanamnya, yang menjadikan kurma piarom salah satu varietas kurma termahal.

SHUTTERSTOCK/NUR AIN IZZATI M ZAINUDIN Ilustrasi kurma piarom.

Kurma ini biasanya dipanen pada bulan Oktober hingga November. Kurma piarom berwarna coklat tua, dengan kulit tipis dan rasa coklat.

Menurut Arad Branding, kurma piarom memiliki kalori lebih sedikit daripada jenis kurma lainnya, yang menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes.

Kurma piarom bisa dikonsumsi sendiri tapi juga bisa menjadi bagian dari beberapa hidangan lezat. Kurma ini memiliki kadar air yang rendah, artinya memiliki umur simpan yang lebih lama bila disimpan dalam wadah kedap udara.

Baca juga: Jangan Dibuang, Biji Kurma Dapat Dijadikan Sebagai Pengganti Biji Kopi

6. Kurma mazafati

Kurma mazafati adalah varietas kurma yang berasal dari Iran. Kurma ini termasuk dalam kategori kurma basah, karena memiliki kadar air yang tinggi, yang merupakan salah satu indikator kualitas kurma mazafati.

Kurma mafazati segar, dipanen pada awal September, cenderung mempertahankan tingkat kelembapan tertinggi dan paling mahal.

Tergantung pada tingkat kelembapannya, ada tiga jenis kurma Mazafati, yakni kurma segar dengan kelembapan sekitar 30 persen, kurma semi-kering dengan kelembapan 20 sampai 25 persen, dan kurma kering dengan kelembapan 16 persen.

Kurma mazafati biasanya berwarna hitam dan memiliki kulit yang tipis sehingga dapat dengan mudah dihilangkan. Rasanya sangat manis, dan bisa berfungsi sebagai pengganti gula.

Baca juga: Simak, Ini 4 Cara Melunakkan Kurma yang Kering dan Keras

Selain itu, kurma ini mengandung lebih banyak zat besi daripada jenis kurma lainnya, yang dapat meningkatkan pertumbuhan rambut yang sehat. Selain zat besi, kurma mazafati mengandung fosfor, kalium, kalsium, dan magnesium dan bermanfaat untuk mengembangkan sistem saraf dan menurunkan kolesterol.

Kurma ini juga memiliki banyak kalsium, magnesium, potasium, dan vitamin, seperti A, B kompleks, dan C.

SHUTTERSTOCK/FAIZAL WAY Ilustrasi kurma barhi.

7. Kurma barhi

Kurma barhi adalah varietas kurma yang sebelumnya diabaikan. Kurma ini berasal dari Irak dan termasuk dalam subkelompok kurma lunak.

Saat ini, kurma barhi dibudidayakan di AS, di lembah Coachella, California, tempat pohon kurma tumbuh subur karena sumber air bawah tanah. Kurma barhi terkenal karena kemiripannya dengan permen butterscotch saat matang, tetapi kurma barhi memiliki banyak rasa saat buahnya matang.

Baca juga: 4 Cara Terbaik Menyimpan Kurma agar Tahan Lama

Menurut Specialty Produce, kurma barhi memiliki tiga tahap pematangan, masing-masing dengan rasa dan tekstur yang berbeda. Kualitas uniknya adalah dapat dikonsumsi dalam ketiga tahap kematangan.

Tahap khalal berarti setengah matang dan menyajikan buah yang renyah dan agak sepat. Tahap rutab adalah tahap setengah matang, di mana buah memiliki konsistensi seperti krim.

Terakhir, tahap tamr berarti buah yang matang sepenuhnya. Ini ketika rasa manisnya paling baik, buah mengembangkan rasa karamel yang unik.

SHUTTERSTOCK/AMIRKH Ilustrasi kurma rabbi.

8. Kurma rabbi

Kurma rabbi berasal dari Iran dan salah satu produk pertanian terpenting di negara itu. Kurma ini memiliki bentuk lonjong panjang dan berwarna kemerahan, ciri yang membedakannya dari varietas kurma lainnya.

Baca juga: 3 Cara Menyimpan Kurma agar Tahan Lama

Selain itu, kurma rabbi merupakan kurma semi kering sehingga memiliki kadar air yang rendah sehingga memiliki umur simpan yang lebih lama.

Menurut produsen kurma Iran Ario, pohon kurma rabbi hanya tumbuh di dua wilayah di Iran dan diekspor ke seluruh dunia. Permintaan paling signifikan ada di Asia Tengah, India, dan Pakistan.

Daerah penghasil kurma rabbi ini memiliki sejarah panjang budidaya pohon kurma, lebih dari 2.000 tahun. Kurma rabbi kaya akan fruktosa dan laktosa dan cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes atau tekanan darah tinggi.

Mengonsumsi kurma rabbi dapat membantu pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi dan dapat membantu penderita anemia, karena memiliki kandungan mineral yang tinggi.

Baca juga: Simak, 3 Tanda Kurma Tak Layak Dikonsumsi dan Harus Dibuang

Selain itu, biji kurma rabbi kaya akan antioksidan dan digunakan untuk membuat minyak biji kurma, yang digunakan dalam industri kosmetik.

SHUTTERSTOCK/EDWARD WESTMACOTT Ilustrasi kurma halawi.

9. Kurma halawi

Kurma halawi juga berasal dari Irak dan telah ditanam di California, AS pada awal abad ke-20. 

Menurut Special Products, "halawi" adalah kata dalam bahasa Arab yang artinya "manis". Kurma ini memang manis, dengan rasa mentega dan karamel.

Kurma halawi memiliki warna seperti madu, kulit tipis, dan bentuk lonjong memanjang.

Baca juga: Jangan Asal, Begini Cara Menyimpan Kurma agar Tetap Segar

Kurma halawi tergolong varietas kurma setengah kering, dan terkadang digunakan pada tahap kematangan lainnya, misalnya saat belum matang sempurna, lebih kencang, dan kurang manis.

Namun, sebagian besar produsen memanennya hanya setelah matang sepenuhnya karena kegunaannya lebih banyak. Kurma halawi mempertahankan konsistensinya yang kuat ketika dipotong atau dipotong dadu karena merupakan kurma berserat sedang.

SHUTTERSTOCK/AMMAR AL-KUBATI Ilustrasi kurma sukkari atau kurma sukari.

10. Kurma sukkari

Kurma sukkari atau kurma sukari adalah buah kurma tradisional Arab Saudi dan hanya tumbuh di wilayah Al Qassim. Kurma ini sangat manis dan lembut, dengan rasa seperti madu dan warna coklat muda.

Menurut Dacty Dates, kurma sukkari kadang-kadang disebut "kurma raja" karena rasa dan teksturnya yang istimewa.

Baca juga: Perlukah Menyimpan Kurma di Dalam Kulkas agar Tahan Lama?

Seperti kebanyakan pohon kurma, pohon kurma sukkari diserbuki oleh petani untuk meningkatkan produksi buah kurma.