Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Ini Perbedaan Lengkuas, Jahe, dan Kunyit yang Perlu Diketahui

Kompas.com - 24/04/2023, 20:00 WIB
Siti Nur Aeni

Penulis

JAKARTA, KOMPAS.com - Lengkuas, jahe, dan kunyit merupakan rempah-rempah yang biasanya dimanfaatkan sebagai jamu tradisional atau digunakan sebagai bumbu masakan. Sekilas lengkuas, jahe, dan kunyit memiliki bentuk yang sama.

Padahal saat diamati lebih seksama, ketiganya memiliki karakteristik yang berbeda. Lalu, apa perbedaan lengkuas, jahe, dan kunyit? Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.

Lengkuas

Lengkuas atau laos sering digunakan sebagai penyedap masakan. Rempah ini memiliki rimpang besar, tebal, berdaging, dan memiliki bentuk silindris.

Baca juga: Cara Menanam Lengkuas agar Rimpangnya Melimpah

Diameter rimpang ini sekitar 2 hingga 4 cm dan memiliki cabang. Bagian luas dari lengkuas berwarna coklat kemerahan atau kuning hijau pucat. Biasanya, terdapat sisik putih atau kemerahan yang keras dan mengkilap.

Ilustrasi lengkuasFreepik/jcomp Ilustrasi lengkuas

Daging lengkuas yang sudah tua mempunyai serat yang kasar. Rasa rempah ini memiliki aroma harum karena mengandung minyak atsiri.

Jahe

Menurut penjelasan di situs Subdirektorat Tanaman Obat, Kementerian Pertanian RI, berdasarkan warnanya jahe terbagi menjadi dua jenis yaitu jahe putih dan merah.

Sementara itu, jika dilihat dari ukurannya, ada jahe yang besar dan kecil. Maka dari itu, terdapat tiga kultivar jahe yang terkenal yaitu jahe putih besar, jahe putih kecil, dan jahe merah.

Baca juga: Cara Menanam Jahe Merah di Karung. Hemat Tempat dan Minim Perawatan

Rimpang jahe memiliki aroma khas yang menyengat dan rasanya pedas. Daging rimpang jahe memiliki warna putih kekuningan yang besar dan beruas.

Jahe emprit memiliki rimpang berwarna putih berukuran sedang, rusak agak rata, dan sedikit menggembung. Sedangkan jahe merah memiliki rimpang berwarna merah, bentuknya kecil, dan memiliki ruas agak rata serta sedikit menggembung.

Kunyit

Rempah lainnya yang sering digunakan sebagai bumbu masakan yaitu kunyit. Rempah ini cukup mudah dikenali.

Dalam buku Kiat Sukses Budidaya Bawang Merah, disebutkan bahwa bahwa rimpang kunyit memiliki daging berwarna kuning tua. Kulit rimpang ini memiliki warna coklat. Warna kuning dari kunyit juga sering dijadikan sebagai pewarna alami.

Baca juga: Manfaat Kunyit untuk Tanaman, Bisa Membasmi Hama

Itulah beberapa perbedaan lengkuas, jahe, dan kunyit. Beberapa perbedaan tersebut penting untuk dipahami agar tidak salah saat menggunakan rimpang-rimpang tersebut.

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya

Video Pilihan Video Lainnya >

28th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com