Cara Pengolahan Pasca-panen Singkong agar Masa Simpannya Lama

JAKARTA, KOMPAS.com - Singkong atau ubi kayu merupakan tanaman palawija yang banyak dijumpai di Indonesia. Hasil panen tanaman ini bahkan banyak diolah menjadi berbagai olahan makanan.

Singkong termasuk tanaman pangan yang umur panennya cukup lama. Singkong siap dipanen saat berumur 8 sampai 10 bulan.

Di umur tersebut, kandungan tepung dalam umbi sudah maksimal. Akan tetapi, banyak petani yang menunda waktu panen hingga tanaman singkong berumur 10 hingga 12 bulan menyesuaikan harga pasar dan kebutuhan.

Baca juga: Cara Menanam Singkong yang Benar agar Produktivitasnya Melimpah

SHUTTERSTOCK/KHEMFOTO Ilustrasi budidaya singkong, panen singkong.

Namun perlu diketahui bahwa masa panen singkong tidak bisa tahan lama. Maka dari itu, perlu pengolahan pasca panen singkong agar masa simpannya lebih lama.

Singkong dapat disimpan 5 hingga 6 bulan setelah diolah menjadi gaplek atau tepung gaplek. Dikutip dari Cybext Kementerian Pertanian, Minggu (6/5/2023), berikut ini pengolahan pasca panen singkong menjadi gaplek.

Penanganan pasca panen singkong

Proses pembuatan singkong menjadi gaplek atau tepung gaplek cukup mudah. Setelah dipanen, singkong diangkut ke tempat yang teduh dan bersih.

Baca juga: Cara Menanam Singkong di Karung, Cocok untuk Lahan Sempit

Kemudian, kulit singkong dikupas dan dibersihkan. Pengupasan bisa menggunakan pisau. Sementara itu, pencuci singkong yang sudah dikupas dilakukan 2 hingga 3 kali.

Singkong yang telah bersih kemudian dipotong agar ukurannya tidak terlalu besar. Terakhir, jemur 3 hingga 5 hari.