3 Cara Mematangkan Alpukat Tanpa Bahan Kimia

JAKARTA, KOMPAS.com - Alpukat merupakan salah satu buah klimaterik. Artinya, buah ini masih mengalami pematangan setelah di panen.

Buah alpukat umumnya dipanen sebelum matang. Maka dari itu, buah alpukat yang dijual di toko buah biasanya memiliki tekstur yang masih keras.

Kondisi tersebut mengharuskan kita untuk mematangkan buah tersebut sendiri. Lantas bagaimana cara mematangkan alpukat dengan benar? Simak penjelasannya berikut ini.

Baca juga: 6 Kegiatan Pasca Panen Alpukat, dari Penyortiran sampai Penyimpanan

Ciri-ciri alpukat matang

Sebelum mengetahui cara mematangkan buah alpukat, kita perlu mengetahui terlebih dahulu ciri buah alpukat yang sudah matang dan siap dikonsumsi. Berikut penjelasannya.

• Alpukat yang matang memiliki kulit berwarna gelap dengan bintik hijau.
• Teksturnya lembut saat ditekan.
• Tangkai buah lebih mudah dilepas.
• Batang bawah berwarna coklat dan terdapat bintik hitam.

SHUTTERSTOCK/MAMA_MIA Ilustrasi alpukat yang sudah matang

Cara mematangkan alpukat

Buah alpukat yang masih keras membutuhkan waktu sekitar 4 sampai 7 hari untuk matang dan siap dikonsumsi. Dikutip dari Foodie Crush, Rabu (5/4/2023), berikut ini cara mematangkan alpukat tanpa bahan kimia.

1. Dimatangkan bersama apel atau pisang

Buah apel dan pisang bisa menghasilkan gas etena yang dapat mempercepat pemasakan buah alpukat.

Baca juga: Kenali Ciri-ciri Alpukat yang Siap Panen

Caranya dengan meletakkan alpukat pada mangkuk atau kantong kertas bersama buah apel atau pisang. Tunggu beberapa hari sampai buah alpukat matang dan teksturnya melunak.

Jika buah alpukat tidak segera dimakan, maka sebaiknya masukkan buah alpukat matang dalam lemari es. Tujuannya agar buah tidak cepat busuk setelah matang. Buah alpukat yang sudah matang bisa bertahan selama 1 hingga 3 hari di lemari es.

2. Mematangkan alpukat dalam microwave

Jika ingin mempercepat pematangan buah alpukat, Anda bisa memanfaatkan microwave. Caranya dengan memotong buah alpukat menjadi dua bagian dan buang bijinya.

Setelah itu, bungkus pada plastik. Letakkan buah alpukat dalam microwave bersuhu tinggi selama kurang lebih 2 menit.

Baca juga: Cara Panen dan Pasca Panen Alpukat agar Kualitasnya Tidak Menurun

Lalu, rendam alpukat pada air dingin untuk menghentikan pemasakan dan membuat tekstur buahnya matang sempurna.

3. Mematangkan buah alpukat dalam oven

Selain microwave, Anda juga bisa menggunakan oven untuk mempercepat kematangan buah alpukat. Caranya dengan membungkus buah alpukat dengan aluminium foil.

Setelah itu, masukkan buah tersebut pada oven dengan suhu 93,3 derajat Celcius selama 10 hingga 30 menit atau tergantung pada tingkat kekerasan buah tersebut.