7 Jamur Pangan Populer Asal Jepang, Shiitake hingga Enoki

JAKARTA, KOMPAS.com - Jamur adalah bahan penting dalam masakan Jepang. Ada beberapa jamur pangan populer asal Jepang yang juga banyak ditemui di Indonesia.

Dikutip dari Live Japan, Jumat (28/10/2022), “take” berarti “jamur” dalam bahasa Jepang. Dengan mengingat hal itu, mari kita lihat tujuh varietas jamur asal Jepang yang paling populer.

Jamur-jamur pangan ini banyak diolah menjadi beragam hidangan lezat dan bergizi.

Baca juga: Cara Budidaya Jamur Shiitake, Peluang Bisnis yang Menjanjikan

SHUTTERSTOCK/ALEXANDER PROKOPENKO Ilustrasi jamur shiitake.

1. Shiitake

Shiitake adalah salah satu jamur asal Jepang yang sangat populer. "Shii" adalah kata dalam bahasa Jepang untuk salah satu pohon tempat tumbuhnya makanan sehat ini.

Dikombinasikan dengan bahasa Jepang untuk jamur, Anda akan mendapatkan kata "shiitake," atau jamur shii.

Jamur shiitake mengandung nutrisi yang penting bagi tubuh, memiliki tutup coklat yang relatif besar, mulai dari cokelat hingga warna gelap, dan batang putih.

Daging dan rasa yang khas adalah ciri utama jamur shiitake, membuatnya sempurna untuk sup, tumisan, dan sejenisnya. Selain itu, jamur shiitake dikatakan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan Anda.

Baca juga: Mengenal Jamur Kuping, Banyak Manfaatnya untuk Kesehatan

Shiitake hadir dalam bentuk kering dan segar. Jamur shiitake kering perlu direndam selama beberapa jam, pastikan untuk mengeringkan jamur sebaik mungkin sebelum menggunakannya dalam piring, karena ini akan membantu mempertahankan teksturnya.

Adapun untuk jamur shiitake segar, periksa kelembutan batangnya. Batang lunak dapat dibiarkan di jamur, yang lebih keras harus dihilangkan dan dibuat untuk bahan kaldu sup yang enak.