7 Jamur Pangan Populer Asal Jepang, Shiitake hingga Enoki

SHUTTERSTOCK/JOYCE MAR Ilustrasi jamur enoki.

Jamur enoki adalah bahan yang digunakan dengan baik tidak hanya dalam masakan Jepang tetapi juga dalam masakan Tiongkok dan Korea.

Baca juga: Kenali, 4 Faktor yang Pengaruhi Pertumbuhan Jamur Tiram

Selain itu, karena musim tumbuhnya berlangsung dari September hingga Maret, jamur ini kadang-kadang disebut "jamur musim dingin" dalam bahasa Inggris.

Enoki dibudidayakan secara luas dan tersedia di supermarket setiap saat. Untuk memeriksa kesegaran jamur, lihat batang dan tutupnya.

Batang berlendir kecoklatan harus dihindari, sementara tutup putih mengkilap menunjukkan enoki segar dan lezat!

Jamur enoki memiliki sedikit sensasi renyah yang menyeimbangkan rasa yang relatif ringan. Jamur ini cocok untuk sup dan salad.

Baca juga: Tahapan Budidaya Jamur Tiram di Rumah, Mudah dan Menguntungkan

Jamur enoki liar memiliki warna oranye kecoklatan, sedangkan enoki yang dibudidayakan tidak pernah terkena cahaya sehingga berwarna putih.

PIXABAY/SPIAGOL56 Ilustrasi jamur matsutake.

5. Matsutake

Pencinta jamur pasti mengenal matsutake, jamur yang banyak dicari dan terkenal dengan rasnaya yang khas.

Sementara jamur matsutake tumbuh di Asia, Eropa, dan Amerika Utara, jamur ini terbukti sangat sulit ditemukan, karena membutuhkan jenis hutan dan medan yang sangat spesifik untuk tumbuh.

Di Jepang, jamur matsutake terutama dapat ditemukan di bawah pohon pinus merah dan panen matsutake pertama di musim gugur menyebabkan harganya sangat tinggi.