Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Cara Mengolah Porang Menjadi Konyaku agar Nilai Jualnya Tinggi

Kompas.com - 15/01/2023, 16:08 WIB
Siti Nur Aeni

Penulis

JAKARTA, KOMPAS.com - Porang menjadi salah satu tanaman umbi yang nilai jualnya tinggi, terutama di pasar internasional. Biasanya, petani porang menjual hasil panen tanaman ini dalam bentuk umbi.

Akan tetapi, ternyata porang bisa diolah menjadi bahan makanan yang dapat meningkatkan nilai jualnya. Salah satu olahan berbahan dasar umbi porang yaitu konyaku.

Makanan yang terbuat dari porang diketahui memiliki nilai gizi tinggi karena umur porang termasuk tanaman non kalori. Dengan demikian, hasil olahan porang akan lebih mudah dicerna. Makanan berbahan baku porang juga cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalankan program diet.

Baca juga: 4 Perbedaan Porang dan Suweg Dilihat dari Ciri Fisiknya

Lantas, bagaimana cara mengolah porang menjadi konyaku? Dikutip dari Pusat Perpustakaan dan Penyebaran Teknologi Pertanian, Minggu (15/1/2023), berikut penjelasan selengkapnya.

Ilustrasi mengupas kulit porangShutterstock/Bagus Insanu Ilustrasi mengupas kulit porang

1. Membersihkan umbi porang

Umbi porang yang sudah dipanen harus dibersihkan terlebih dahulu sebelum diolah. Kupas kulit umbi dan cuci bersih. Setelah itu, potong tipis umbi tersebut. Kemudian keringkan selama 3 hingga 4 hari.

2. Haluskan umbi porang

Potongan umbi porang yang sudah kering kemudian ditumbuk atau diblender sampai menjadi tepung. Kemudian, ayak tepung untuk memisahkan bagian yang halus dan kasar. Setelah itu, tepung ditapis untuk membuat kandungan patinya.

Baca juga: Simak, Syarat Tumbuh Porang agar Produktivitasnya Optimal

3. Campurkan dengan air mendidih

Tepung porang yang sudah halus dicampurkan ke dalam air mendidih sembari diaduk. Setelah itu, diamkan selama 24 jam sampai larutan tepung berubah menjadi gel. Tambahkan CaO pada gel tersebut hingga pH-nya menjadi basa di angka 9 sampai 10, lalu aduk sampai rata.

4. Cetak gel dari tepung porang

Sebelum gel dari tepung porang mengeras, segera cetak menggunakan cetakan persegi dan konyaku sudah selesai dibuat.

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya

Video Pilihan Video Lainnya >

Terkini Lainnya

Jawab Keresahan Petani, East West Seed Indonesia Hadirkan Benih Jagung Manis Berkualitas

Jawab Keresahan Petani, East West Seed Indonesia Hadirkan Benih Jagung Manis Berkualitas

Varietas Tanaman
Cara Budidaya Jamur Tiram Pakai Bahan Bangunan Bekas

Cara Budidaya Jamur Tiram Pakai Bahan Bangunan Bekas

Varietas Tanaman
Manfaat Daun Pegagan untuk Kesehatan dan Cara Menggunakannya

Manfaat Daun Pegagan untuk Kesehatan dan Cara Menggunakannya

Varietas Tanaman
Ragam Cara Menanam Kelor, Bisa dari Biji dan di Pot

Ragam Cara Menanam Kelor, Bisa dari Biji dan di Pot

Varietas Tanaman
Cara Menanam Buah Bit di Pot hingga Panen

Cara Menanam Buah Bit di Pot hingga Panen

Varietas Tanaman
10 Manfaat Buah Bit untuk Kesehatan, Cegah Anemia hingga Jadi Pewarna Rambut

10 Manfaat Buah Bit untuk Kesehatan, Cegah Anemia hingga Jadi Pewarna Rambut

Varietas Tanaman
Cara Budidaya Jamur Tiram Pakai Ampas Kopi, Bisa di Rumah

Cara Budidaya Jamur Tiram Pakai Ampas Kopi, Bisa di Rumah

Varietas Tanaman
Pemberian Sertifikasi SFM Diharapkan Dorong Pengelolaan Hutan Lestari di Indonesia

Pemberian Sertifikasi SFM Diharapkan Dorong Pengelolaan Hutan Lestari di Indonesia

Varietas Tanaman
Edukasi Bersih-bersih Sampah dan Penanaman Bakau Dihelat di Surabaya

Edukasi Bersih-bersih Sampah dan Penanaman Bakau Dihelat di Surabaya

Varietas Tanaman
Sinergi Keuangan, Peternakan, dan Pariwisata untuk Keberlanjutan

Sinergi Keuangan, Peternakan, dan Pariwisata untuk Keberlanjutan

Perawatan
Mengabadikan Pertanian lewat Batik ala Shiroshima Indonesia

Mengabadikan Pertanian lewat Batik ala Shiroshima Indonesia

Perawatan
Upaya Angkat Harkat Petani dan Tanaman Teh lewat Kenduri Teh Indonesia

Upaya Angkat Harkat Petani dan Tanaman Teh lewat Kenduri Teh Indonesia

Varietas Tanaman
Cerita Gunawan Kenalkan Teh Artisan Indonesia

Cerita Gunawan Kenalkan Teh Artisan Indonesia

Varietas Tanaman
Inovasi Alunna Olah Kurma, Jadi Susu hingga Selai

Inovasi Alunna Olah Kurma, Jadi Susu hingga Selai

Varietas Tanaman
Kreasi Batik dengan Pewarna Alami Libatkan Petani, Manfaatkan Lahan Tumpang Sari

Kreasi Batik dengan Pewarna Alami Libatkan Petani, Manfaatkan Lahan Tumpang Sari

Tips
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com