Tahapan Panen dan Pasca-panen Jeruk yang Benar

JAKARTA, KOMPAS.com - Jeruk merupakan buah yang cukup populer di Indonesia. Jenisnya pun ada banyak mulai dari jeruk siam, jeruk keprok, jeruk bali, jeruk pontianak, jeruk medan, dan masih banyak lagi.

Jeruk termasuk buah yang memiliki nilai ekonomis tinggi sehingga budidaya jeruk memiliki prospek yang bagus. Proses pemanenan dan pasca panen jeruk sangat berpengaruh terhadap kualitasnya, maka dari itu metode yang digunakan harus benar. Mengutip dari Cybext Kementerian Pertanian, simak penjelasannya berikut ini.

Ciri-ciri jeruk matang siap panen

Jika dirawat dengan baik, pohon jeruk berbuah pertama kali di umur 3 tahun untuk jeruk siam dan 4 tahun untuk jeruk keprok. Produksi jeruk akan terus meningkat hingga mencapai puncak produktivitasnya.

Baca juga: Varietas Jeruk Keprok Unggulan Indonesia, Apa Saja?

Jeruk keprok umur 4 tahun dapat menghasilkan 8 kg per pohon dan akan terus meningkat sampai puncaknya di umur 9 tahun yang bisa menghasilkan jeruk hingga 30 kg per pohon.

iStockphoto/bfk92 Buah jeruk

Setelah umur pohon mencapai 12 tahun, produksi akan menurun tajam. Pada saat ini, pohon jeruk perlu dilakukan peremajaan dengan membongkar pohon tua kemudian menggantinya dengan bibit yang baru.

Jeruk dapat dipanen setelah matang di umur 6 hingga 9 bulan yang dihitung sejak bakal buah pertama kali muncul. Umur pemanenan bisa berbeda tergantung dari iklim, lokasi penanaman, tipe tanah, dan juga teknologi budidaya yang diterapkan. Biasanya, panen raya jeruk terjadi selama 1 sampai 2 bulan.

Supaya mendapatkan kualitas yang bagus, buah jeruk harus dipanen saat matang, dan rasanya sesuai dengan standar pasar. Panen dilakukan saat kulit buah dalam keadaan tidak basah. Jadi, jangan lakukan pemanenan saat hujan atau terlalu pagi karena embun masih menempel pada permukaan kulit buah.

Baca juga: 5 Jenis Jeruk yang Tumbuh di Indonesia, Apa Saja?

Cara panen jeruk

Setiap buah, jeruk memiliki tingkat keasaman yang berbeda, supaya bisa mendapatkan jeruk dengan kualitas baik ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan :

• Siapkan gunting atau pisau tajam untuk memisahkan jeruk dari tangkainya.
• Potong tangkai buah dan sisakan tangkai sepanjang 3 sampai 5 cm, ukuran ini dimaksudkan agar tidak melukai buah lain ketika ditempatkan dalam kontainer atau wadah.
• Pemotongan harus dilakukan hati-hati agar tidak melukai cabang-cabang yang lain.
• Buah kemudian diletakkan pada wadah yang sudah disiapkan dengan hati-hati, hindari benturan yang keras karena bisa merusak buah.

Ketikan panen, jeruk dapat dikumpulkan pada kontainer atau wadah yang terbuat dari anyaman bambu, keranjang plastik dan lainnya yang memiliki kapasitas sekitar 20 sampai 30 kg. Lalulu keranjang diletakkan di tempat yang teduh.

SHUTTERSTOCK/RHIE_ANN Ilustrasi buah jeruk keprok.

Usahakan dalam satu wadah tidak berisi terlalu banyak buah jeruk. Tujuannya agar buah tidak berdesakan dan saling berhimpitan karena bisa menurunkan mutu akibat tergores, memar, tergencet, tertusuk dan lainnya. Setelah itu, semua keranjang dikumpulkan lalu di angkut ke tempat penampungan menggunakan truk atau traktor pertanian.

Baca juga: Tips Menanam Jeruk agar Panennya Melimpah

Pasca panen jeruk

Pasca panen jeruk memegang peran penting yang menentukan baik tidaknya jeruk yang sampai ke tangan konsumen. Penangan pasca panen merupakan sentuhan akhir dari buah yang sudah dihasilkan agar memiliki nilai ekonomi dan daya tarik di tengah masyarakat.

Proses ini dilakukan dengan tujuan untuk memperpanjang masa simpan jeruk, mempertahankan kualitas jeruk, mencegah buah rusak, dan mengurangi risiko penyusutan hasil yang banyak.

Adapun beberapa hal yang bisa Anda lakukan adalah sebagai berikut :

• Melakukan degreening yaitu usaha untuk mematikan zat klorofil yang ada di kulit jeruk agar warna kulit jeruk menjadi lebih menarik seperti berwarna oranye. Tindakan ini bisa dilakukan pada jeruk keprok untuk menyeragamkan warna.
• Hindari melakukan degreening pada jeruk siam, karena pada dasarnya warna kulit jeruk siam kuning kehijauan, sehingga proses ini malah bisa membuat warna kulit jeruk berubah menjadi pucat.
• Jeruk yang sudah dipanen kemudian diperam di ruang penyimpanan sementara selama 24 sampai 72 jam pada suhu kamar.