Cara Panen Kakao yang Benar agar Kualitasnya Terjaga

JAKARTA, KOMPAS.com - Kakao termasuk komoditas unggulan karena hasil panennya memiliki nilai jual tinggi. Kakao nantinya akan menghasilkan buah yang bisa diolah menjadi cokelat yang banyak disukai.

Akan tetapi, untuk mendapatkan cokelat yang berkualitas, panen kakao harus dilakukan dengan benar dan tepat waktu. Dikutip dari Cybext Kementerian Pertanian, berikut ini cara panen kakao yang perlu diperhatikan.

Waktu panen

Tanaman kakao mulai berbunga dan berbuah pada umur 1.5 hingga 2.5 tahun setelah tanam. Bunga jantan dan betina muncul pada cabang dan batang tanaman.

Baca juga: Cara Mengolah Biji Kakao Menjadi Coklat yang Rasanya Enak

Nantinya bunga tersebut akan melakukan penyerbukan dan menghasilkan buah kakao. Dari proses penyerbukan sampai buah siap dipanen memerlukan waktu 5 hingga 6 bulan.

Pixabay/Falco Tanaman kakao

Ciri-ciri buah kakao siap dipanen

Tidak semua buah kakao yang ada pada tanaman dapat dipanen secara bersamaan. Buah kakao yang terlalu muda memiliki biji yang sedikit dan ukurannya juga masih kecil.

Berikut ini ciri-ciri buah kakao yang siap dipanen:

• Sudah berubah warna. Buah kakao yang masih mentah biasanya berwarna hijau atau merah. Apabila sudah matang akan berwarna kuning atau merah jingga.
• Tangkai buah juga mulai mengering, jika dibiarkan, buah akan jatuh dengan sendirinya.
• Apabila buah digoncangkan akan mengeluarkan bunyi.

Baca juga: Ciri-ciri Kakao Siap Panen dan Cara Pemanenan yang Benar