Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Perbedaan Jahe Merah, Kuning, dan Putih, serta Manfaatnya

Kompas.com - 25/12/2022, 20:12 WIB
Sakina Rakhma Diah Setiawan

Penulis

JAKARTA, KOMPAS.com - Jahe (Zingiber officinale) adalah salah satu tanaman rempah dan tanaman obat yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Jahe dapat dikonsumsi segar, diolah menjadi minuman, dikeringkan, hingga dijadikan minyak atsiri.

Ada tiga jenis jahe yang banyak dijual di pasaran dan dikonsumsi masyarakat, yakni jahe merah, jahe kuning atau jahe gajah, serta jahe putih atau jahe emprit. Nah, apa perbedaan dan manfaat jahe tersebut?

Dikutip dari laman Cybex Kementerian Pertanian RI, Minggu (25/12/2022), berikut penjelasan mengenai jenis jahe dan manfaatnya.

Baca juga: Langkah-langkah Pembibitan Jahe agar Hasilkan Bibit Berkualitas

Ilustrasi jahe gajah. SHUTTERSTOCK/IKA MAULINA Ilustrasi jahe gajah.

1. Jahe kuning atau jahe gajah

Jahe kuning disebut juga sebagai jahe gajah atau jahe badak karena ukuran rimpangnya yang besar dan gemuk. Warna rimpangnya kuning muda atau kuning yang lebih cerah, teksturnya berserat lembut dan sedikit.

Aroma dan rasanya kurang tajam, karena kandungan minyak atsirinya rendah, yakni minus 1,66 persen dari berat kering.

Jahe kuning atau jahe gajah cocok dikonsumsi sebagai bumbu masak, dalam keadaan segar atau bentuk olahan saat jahe berumur muda atau tua.

2. Jahe merah

Jahe merah sering disebut dengan jahe sunti. Rimpangnya berwarna merah atau jingga muda dan berukuran kecil, serta serat-seratnya kasar.

Baca juga: Cara Membuat Pestisida dari Jahe, Mudah dan Ramah Lingkungan

Karena jahe merah memiliki kandungan minyak atsiri yang tinggi, maka aroma serta rasanya sangat tajam dan pedas. Jahe merah hanya tumbuh pada bulan-bulan tertentu, namun tetap banyak dicari.

Jahe merah mengandung minyak atsiri hingga 4 persen dan juga kandungan oleoesin. Di dalam minyak atsiri tersebut terdapat shogaol, gingerol, dan zingeon.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya

Video Pilihan Video Lainnya >

Terkini Lainnya

7 Tanaman yang Cocok Ditanam di Sebelah Daun Bawang

7 Tanaman yang Cocok Ditanam di Sebelah Daun Bawang

Varietas Tanaman
Cara Menanam Lidah Buaya agar Cepat Besar

Cara Menanam Lidah Buaya agar Cepat Besar

Varietas Tanaman
Cara Perbanyak Lidah Buaya Menggunakan Anakan

Cara Perbanyak Lidah Buaya Menggunakan Anakan

Varietas Tanaman
Syarat dan Jenis Media Tanam yang Cocok untuk Lidah Buaya

Syarat dan Jenis Media Tanam yang Cocok untuk Lidah Buaya

Varietas Tanaman
Mudah, Begini Cara Menanam Lidah Buaya Tanpa Akar

Mudah, Begini Cara Menanam Lidah Buaya Tanpa Akar

Varietas Tanaman
Siasat 'Menabung' Kopi agar Petani Tetap Jual di Atas Harga Pasar

Siasat "Menabung" Kopi agar Petani Tetap Jual di Atas Harga Pasar

Tips
Ikan Tilapia Dipandang Bisa Jadi Sumber Pangan Berkelanjutan

Ikan Tilapia Dipandang Bisa Jadi Sumber Pangan Berkelanjutan

Perawatan
Cara Menanam Kunyit di Pekarangan Rumah

Cara Menanam Kunyit di Pekarangan Rumah

Varietas Tanaman
Bank DKI Resmikan Kebun Hidroponik di Rusunawa Jakarta

Bank DKI Resmikan Kebun Hidroponik di Rusunawa Jakarta

Perawatan
Menanam Lemon di Pot di Rumah? Kenali Tahapan Pertumbuhannya

Menanam Lemon di Pot di Rumah? Kenali Tahapan Pertumbuhannya

Perawatan
Penyakit Layu Fusarium Pohon Pisang: Gejala dan Cara Mencegahnya

Penyakit Layu Fusarium Pohon Pisang: Gejala dan Cara Mencegahnya

Perawatan
Cara Menanam Selada di Pot dan Polybag, Bisa Dilakukan di Rumah

Cara Menanam Selada di Pot dan Polybag, Bisa Dilakukan di Rumah

Varietas Tanaman
Mudah, Begini Cara Menanam Pakcoy di Botol

Mudah, Begini Cara Menanam Pakcoy di Botol

Varietas Tanaman
Apakah Potongan Rumput Bisa Jadi Mulsa? Ini Penjelasannya

Apakah Potongan Rumput Bisa Jadi Mulsa? Ini Penjelasannya

Perawatan
Simak, Manfaat Ragi untuk Tanaman dan Kebun

Simak, Manfaat Ragi untuk Tanaman dan Kebun

Perawatan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Selamat, Kamu Pembaca Terpilih!
Nikmati gratis akses Kompas.com+ selama 3 hari.

Mengapa bergabung dengan membership Kompas.com+?

  • Baca semua berita tanpa iklan
  • Baca artikel tanpa pindah halaman
  • Akses lebih cepat
  • Akses membership dari berbagai platform
Pilihan Tepat!
Kami siap antarkan berita premium, teraktual tanpa iklan.
Masuk untuk aktivasi
atau
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
atau