Simak, Cara Panen dan Pasca-panen Talas yang Benar

JAKARTA, KOMPAS.com - Talas merupakan salah satu tanaman pangan yang kaya karbohidrat dan berbagai nutrisi penting lainnya. Oleh karena itu, talas bisa dikonsumsi sebagai makanan pokok pengganti nasi.

Bagian tanaman ini yang biasanya diolah menjadi makanan yaitu umbinya. Maka dari itu, panen umbi talas harus dilakukan dengan benar agar kualitasnya tetap terjaga hingga ke tangan konsumen.

Lantas, bagaimana cara panen dan pasca-panen talas? Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.

Baca juga: Cara Menanam Talas agar Umbinya Besar

Cara panen talas

Dilansir dari Cybext Kementerian Pertanian, umbi talas umumnya mulai dipanen setelah berumur 7 hingga 9 bulan. Biasanya ditandai dengan daunnya yang mulai mengering.

Shutterstock/Faizal Afnan Hasil panen tanaman talas

Pemanenan talas dilakukan dengan cara memangkas daun dan menyisakan pelepahnya saja sepanjang 30 cm. kemudian, tanaman dibongkar untuk digali umbinya.

Pembongkaran tanah harus hati-hati agar tanaman umbi tidak rusak. Sementara itu, pada talas belitung, cara panennya dilakukan tanpa membongkar pohonnya.

Cara panen talas belitung cukup dengan menggali tanah di sekitar tanaman dan melepaskan umbi anakan dari induknya. Lalu, tanaman ditimbun kembali agar bisa tumbuh setelah 3 sampai 4 bulan.

Jika tanaman talas yang sudah siap panen tidak langsung dipanen, sebaiknya pangkas seluruh pelepah daunnya dan biarkan umbi tetap di dalam tanah. Umbi talas akan bertahan sampai musim tanam berikutnya tanpa mengalami kerusakan.

Baca juga: Cara Menanam Talas Jepang, Tanaman Pangan yang Potensial

Meskipun demikian, cara tersebut harus dilakukan dengan hati-hati dan tetap memperhitungkan masa simpan umbi talas. Jika terlalu lama disimpan dalam tanah, maka kualitas, nilai gizi, dan rasanya akan menurun.

Pasca-panen talas

Umbi talas yang sudah dipanen tidak bisa bertahan lama tanpa pengolahan. Jika ingin menyimpan umbi selama beberapa waktu, maka Anda harus menjaga kualitasnya dari kerusakan mekanis.

Umbi talas yang telah dipanen sebaiknya disimpan dalam ruangan kering. DI Mesir, umbi talas biasanya disimpan selama 3,5 bulan pada suhu 7 derajat Celcius.

Untuk jenis kimpul, umbi dalam disimpan dalam gudang sampai 2 bulan lamanya. Di pedesaan, gudang penyimpanan dapat berupa kolong lumbung atau kolong balai-balai di dapur.

Baca juga: Budidaya Suweg yang Benar agar Umbinya Besar

Setelah 6 minggu disimpan, umbi talas biasanya mulai bertunas. Namun, apabila disimpan dalam suhu tinggi, tunas ini akan mati.

Selama penyimpanan, umbi akan mengalami susut berat. Semakin rendah suhunya, semakin kecil potensi susut bobotnya. Pada suhu rendah, umbi bisa bertahan selama 9 minggu.

Selain disimpan dengan cara- cara yang telah disampaikan, umbi talas juga bisa diolah menjadi makanan pokok, sayuran, camilan, obat tradisional, tepung, hingga makanan ternak.