Simak, Cara Panen Cabai Merah yang Benar agar Kualitasnya Terjaga

FREEPIK/JCOMP Ilustrasi cabai, cabai merah.

2. Kriteria panen cabai

Cabai hibrida pada umumnya dapat dipanen saat buah cabai 90 persen matang dan buah memiliki bobot maksimal dan berbentuk padat. Buah cabai juga harus berwarna merah penuh dan tidak ada yang belang hitam.

Baca juga: Mengenal dan Cara Mengendalikan Penyakit Patek Cabai

Dikhawatirkan buah tidak bisa berubah menjadi merah cerah secara penuh apabila ada belang hitam di permukaan kulitnya pada saat dipetik.

Cabai yang memiliki belang hitam atau tidak menjadi cerah penuh akan ditolak oleh konsumen, terutama industri atau perusahaan makanan.

iStockphoto/nitrub Ilustrasi cabai.

Ciri-ciri cabai siap dipanen untuk kebutuhan dijual  atau industri adalah sebagai berikut.

• Warna merah cerah penuh dan merata
• Daging cabai minimal 90 persen berwarna merah bagus
• Kondisi buah segar
• Permukaan kulit buah mulus dan tidak ada bekas serangan hama dan penyakit
• Tingkat kebusukan atau bercak maksimal 1,5 persen
• Kadar air tidak terlalu tinggi atau sekitar 16 sampai 29 persen. Jika kadar air terlalu tinggi akan berakibat berat cabai turun saat kering dan menjadi sedikit, serta akan mudah busuk dalam penyimpanan
• Rasa buah cabai pedas dan tidak pahit, tingkat kepedasan (hotness level) biasanya di atas 400 kali dari cabai yang dijual di pasaran
• Ukuran cabai tidak dipermasalahkan.