Tahapan Pascapanen Jamur Tiram agar Kualitasnya Terjaga

SHUTTERSTOCK/YOSEP LESMANA Ilustrasi jamur tiram, budidaya jamur tiram.

3. Pembersihan

Pembersihan adalah kegiatan menghilangkan kotoran fisik, kimiawi dan biologis dengan menggunakan alat dan atau mesin sesuai sifat dan karakteristik hasil, yang di dalamnya juga mencakup pencucian, perendaman dan pengelapan.

Tujuan pembersihan adalah menghilangkan jamur dari kotoran-kotoran lainnya yang menempel pada bagian akar dan buah jamur sehingga daya simpan jamur lebih lama.

Alat dan bahan yang disiapkan antara lain bak pencucian atau ember besar, pisau, kain lap. Informasi pokok pembersihan tidak boleh menggunakan air.

Baca juga: Cara Membuat Media Tanam Jamur dari Bonggol Jagung

Jamur dibersihkan dari kotoran yang menempel pada bagian akar dan buah jamur. Pembersihan dilakukan dengan memotong akar dan pangkal tangkai jamur dengan pisau tajam dan bersih.

Kemudian, kotoran, spora dan air media yang menempel pada permukaan tubuh buah dibersihkan.

4. Grading

Grading adalah proses memisahkan jamur berdasarkan ukurannya. Tujuan grading untuk mendapatkan jamur berdasarkan kelasnya.

Untuk melakukan grading, siapkan keranjang plastik. Grading hanya dilakukan pada jamur yang segar yang langsung dikonsumsi tanpa dilakukan penanganan lanjutan.

Baca juga: Manfaat Jerami Padi dan Sabut Kelapa untuk Pertumbuhan Jamur Tiram

Jamur yang telah dibersihkan dipisahkan berdasarkan kualitas hasil panen. Pemisahan dilakukan dengan menggunakan parameter antara lain diameter, warna dan kandungan air hingga didapatkan jamur tiram segar Grade A, Grade B, dan Grade C.

5. Pengemasan dan pelabelan